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ほう葉寿司定食 はじめました
2018-05-20
季節限定「ほう葉寿司定食」1,000円
パック ３個入り 600円
初夏を迎えて 山々の新緑の間からきらきら光る
ほう葉が見えます。所々 中央に白い大きな花を見る
こともあります。簡単に手に入りそうな葉も
近くへ行くととてつもなく大きな木で
あきらめることが多いんです。
おじいちゃんたちの協力のおかげで
葉を入手しています。
ほう葉寿司は、田植えが終わりほっと一息つくころ、
大きい葉っぱに、酢めしにきゃらぶき・玉子・椎茸・
しぐれ・紅生姜など 載せて 包みます。
時間がたつと ご飯にほうの葉のにおいがついて
おいしくなるのです。
おもてなしの郷土料理として ほとんどの家庭で
作られ、隣近所・親戚にふるまっていました。
最近では、このような光景は 一部でしか
観られなくなってきました。
おばあちゃん市では郷土食の伝承として
季節を迎えた今 毎年同じ取り組みをして
「ほうば寿司」の提供をしています。
子から 孫へ 孫から ひ孫へと
伝えていきたい 郷土の味の一品ですね。